●アサリの白ワイン蒸し　プロヴァンス風

(2～3人分)

アサリ　15個

ニンニク　1/2片

タイム　大1

セロリ　1/4本

玉ねぎ　1/4個

オリーブオイル　小1

水　適量

白ワイン　100cc

トマトソース　100cc

パセリ　少々

塩、黒こしょう　少々

①ニンニクはみじん切りにする。セロリと玉ねぎはスライスする。

②鍋にオリーブオイルとニンニク、タイムを入れ弱火で香りを出し、セロリと玉ねぎを加え炒める③しんなりしたらアサリを加え炒め、白ワインを加え熱してアルコールを飛ばす。アサリが浸るくらいの水とトマトソースを加え、ふたをして口が開くまで蒸らす。味をみて足りなければ塩をする。

④器に盛り、パセリと黒こしょうを振り出来上がり。

シンプルな白ワイン蒸しをプロヴァンス風に！

プロヴァンスは南フランスの、イタリアとの国境に位置する都市ですので、イタリア食材を多く使います。

そこでトマト、ニンニク、タイムなどを効かせてプロヴァンス風に！スープまでおいしく頂けますよ♪